NON MI SEMBRAVA VERO QUANDO HO SCOPERTO QUESTA RICETTA CHE ESISTESSE ANCHE LA VERSIONE SALATA. OTTIMA SECONDO ME DA SERVIVE COME APERITIVO O ANCHE DA MANGIARE A PRANZO O A CENA. SI PUO' SERVIRE FREDDA O ANCHE TIEPIDA.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1ORA E MEZZA
DIFFICOLTA': BASSA
PER LA BASE:
200 GR DI FETTE BISCOTTATE
100GR DI BURRO
1 UOVO
PER L'IMPASTO:
250GR DI RICOTTA
250 GR DI PHILADELPHIA
(SI PUO FARE ANCHE CON SOLO 500GR DI RICOTTA SE SI VUOLE)
1 MAZZETTO DI BASILICO
1MAZZETTO DI ERBA CIPOLLINA
40GR DI PARMIGIANO GRATTUGGIATO O PECORINO
2 UOVA
SALE
PER LA PARTE SOPRA:
20GR DI PARMIGIANO GRATTUGGIATO O PECORINO
2 CUCCHIAI DI PANGRATTATO
ORIGANO SECCO
POMODORINI QUANTO BASTANO PER COPRIRE LO STAMPO
SALE
PER PREPARARE LA BASE:
SBRICIOLARE LE FETTE BISCOTTATE E AGGIUNGERE POI IL BURRO SCIOLTO, 1 UOVO E 1 PIZZICO DI SALE.
GIRARE FIN QUANDO L'IMPASTO è OMOGENEO E STENDERLO SULLO STAMPO A CERNIERA.
FAR RIPOSARE IN CONGELATORE PER MEZZ'ORA.
PER L'IMPASTO:
NEL FRATTEMPO CHE LA BASE SI RAFFREDDA PREPARARE L'IMPASTO.
SBATTERE I TUORLI CON LA RICOTTA E LA PHILADELPHIA. AGGIUNGERE POI IL BASILICO TRITATO , L'ERBA CIPOLLINA TRITATA, IL FORMAGGIO GRATTUGGIATO E 1 PIZZICO DI SALE. GIRARE FINO A QUANDO L'IMPASTO DIVENTA CREMOSO.
TOGLIERE LO STAMPO DAL CONGELATORE E METTERE IL COMPOSTO LIVELLANDOLO CON UNA SPATOLA DA CUCINA.
TAGLIARE POI I POMODORINI A META' E DISPORLI SU TUTTO LO STAMPO AFFONDANDOLI UN POCHINO.
IN UNA CIOTOLA UNIRE IL PANGRATTATO, IL FORMAGGIO GRATTUGGIATO, 1 MANCIATA DI ORIGANO E 1 PIZZICO DI SALE.
SPOLVERIZZARE LA TORTA E AGGIUNGERE 1 FILO D'OLIO.
SE SI VUOLE SI PUO' DECORARE ANCHE CON UN PO DI PINOLI.
INFORNARLA PER 35-40 MINUTI A 180°. (IL FORNO VA ACCESO PRIMA COSI QUANDO SI FINISCE DI PREPARARE TUTTO E' GIA' CALDO)
200 GR DI WAFER ALLA VANIGLIA
200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE E BIANCO ( 2 BARRETTE DA 100 GR L'UNA)
UN PO DI BURRO
UN PO DI LATTE
COCCO IN POLVERE
CACAO AMARO IN POLVERE
NOCCIOLE
1 CONFEZIONE DI PIROTTINI
SCIOGLIERE IN DUE PADELLINI LA CIOCCOLATA CON UN PO DI BURRO E UN PO DI LATTE. MESCOLARE FINO A QUANDO DIVENTA TUTTO CREMOSO E DENSO. LASCIAR RAFFREDDARE.
NEL FRATTEMPO TRITARE I WAFER FINEMENTE E DIVIDERLI IN DUE TERRINE DOVE AGGIUNGEREMO POI IL CIOCCOLATO BIANCO E QUELLO FONDENTE.
FARE DELLE PALLINE NON MOLTO GRANDI E AGGIUNGERCI UNA NOCCIOLINA.
LE PALLINE CON IL CIOCCOLATO FONDENTE PASSARLE NEL COCCO IN POLVERE E INVECE QUELLE AL CIOCCOLATO BIANCO NEL CACAO AMARO.
METTERLE POI NEI PIROTTINI E LASCIARLE NEL FRIGORIFERO ALMENO FINO AL INDOMANI.
SE IL COMPOSTO CONO IL CIOCCOLATO BIANCO E' TROPPO MOLLO, AGGIUNGERE ANCORA WAFER.
HALLOWEEN SI AVVICINA E HO DECISO DI DECORARE LA MIA CHEESECAKE AL COCCO E CIOCCOLATO CON UNA RAGNATELA E DEI SIMPATICI RAGNETTI PER RICORDARE UN PO QUESTA FESTA.
HO PRESO UN GIORNALE, HO RITAGLIATO UN CERCHIO GRANDE COME LA TORTIERA E L'HO DIVISO IN QUATTRO PARTI UGUALI.
HO CHIUSO LO STAMPO TENENDO SOLO 1/4 DEL CERCHIO E SU DI ESSO HO DISEGNATO UN PEZZO DELLA RAGNATELA...L'HO RITAGLIATO E POI RIAPERTO COSI TUTTE LE 4 PARTI SONO UGUALI.
HO APPOGGIATO LA RAGNATELA SULLA TORTA CON IL CIOCCOLATO GIA' ASCIUTTO E HO SPOLVERIZZATO CON ABBONDANTE ZUCCHERO A VELO!
INFINE HO TOLTO LO STAMPO DELICATAMENTE FACENDO ATTENZIONE A NON FAR CADERE LO ZUCCHERO CHE E' RIMASTO SULLO STAMPO!
PER I RAGNETTI HO PRESO 2 MANDORLE, LE HO PASSATE NEL LATTE E POI NEL CACAO AMARO COSI STA BEN ATTACCATO.
PER GLI OCCHIETTI E LE ZAMPETTE HO FATTO SCIOGLIERE AL MICROONDE UN CUBETTO DI CICCOLATO E CON UNO STUZZICADENTE LI HO DISEGNATI!:)
QUESTA CHEESECAKE HA UN SAPORE FORTE DOVUTO AL BAILEYS E AL CIOCCOLATO AL INTERNO DEL IMPASTO. PER I PIU' GOLOSI SI PUO ACCOMPAGNARE CON UN PO DI PANNA SUL PIATTINO O CON UN CAFFE' SHAKERATO.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 2 ORE
DIFFICOLTA': MEDIO/BASSA
PER LA BASE:180 GR DI BISCOTTI SECCHI AL CIOCCOLATO ( SE SI HA SOLO QUELLI NORMALI, AGGIUNGERE 2 CUCCHIAI DI CACAO)
100 GR DI BURRO
PER L’IMPASTO:
2 UOVA
300 GR DI PANNA FRESCA
250 GR DI RICOTTA
90 GR DI ZUCCHERO
1 CUCCHIAIO DI FARINA
200 GR DI CICCOLATO FONDENTE ( 2 BARRETTE)
MEZZO BICCHIERE DI BAYLES
VANILLINA
PREPARAZIONE PER LA BASE:
SBRICIOLARE FINEMENTE I BISCOTTI E AGGIUNGERE IL BURRO SCIOLTO PRECEDENTEMENTE. GIRARE IL TUTTO,STENDERLO IN UNA TORTIERA A CERNIERA, PRESSARLO E LIVELLARLO.
SE I BISCOTTI NON SONO AL CIOCCOLATO,GGIUNGERE 2 CUCCHIAI DI CACAO PRIMA DI METTERE IL BURRO FUSO E MESCOLARE.
LASCIAR RIPOSARE NEL FREEZER PER ALMENO MEZZ’ORA.
NEL FRATTEMPO PREPARARE L’IMPASTO.
PREPARAZIONE DEL IMPASTO:
NEL MIXER METTERE I TUORLI E LO ZUCCHERO E GIRARE, AGGIUNGERE LA RICOTTA E LA PANNA MONTATA A PARTE.
IN UN PENTOLINO FAR SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO CON UN PO DI LATTE E POI METTERLO NEL IMPASTO.
GIRARE IL TUTTO FINO A QUANDO DIVENTA OMOGENEO E AGGIUNGERE LA FARINA, LA BUSTINA DI VANILLINA E IL BAYLES.
INFINE GLI ALBUMI MONTATI A NEVE CON UN PIZZICO DI SALE.
QUANDO L’IMPASTO E’ PRONTO TOGLIERE LA TORTIERA DAL FREEZER E METTERLO SULLA BASE LIVELLANDOLO CON UNA SPATOLA DA CUCINA.
ADESSO SI PUO’ INFORNARE A 180° PER 40 MINUTI. ( IL FORNO VA ACCESO PRIMA COSI’ QUANDO LA TORTA E’ PRONTA IL FORNO E’ GIA’ CALDO)
PASSATI I 30 MINUTI TOGLIERE LA TORTA DAL FORNO E UNA VOLTA RAFFREDDATA DECORARLA CON DEL CACAO IN POLVERE.
SE SI VUOLE SI PUO' METTERE IL CICCOLATO FUSO SOPRA AL POSTO DI AGGIUNGERLO AL IMPASTO.
SERVIRLA DOPO UN PAIO DI ORE CHE E’ STATA IN FRIGORIFERO.
LA CHEESECAKE CHE HO PREPARATO OGGI E' UN OTTIMO DESSERT DA SERVIRE, SECONDO ME, CON UN BUON CAFFE'.
HA UN SAPORE MOLTO DOLCE MA AL TEMPO STESSO ANCHE AMARO DOVUTA ALLA CREMA AL CICCOLATO FONDENTE CON CUI HO RICOPERTO LA TORTA.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1ORA E MEZZA
DIFFICOLTA’: MEDIO/BASSA
PER LA BASE:
180 GR DI BISCOTTI SECCHI
100 GR DI BURRO
2 CUCCHIAI DI CACAO IN POLVERE
PER L’IMPASTO:
3 UOVA
250 GR DI RICOTTA
250 GR DI MASCARPONE
1 CUCCHIAIO DI FARINA
1 CUCCHIAIO DI COCCO IN POLVERE
120 GR DI ZUCCHERO
VANILLINA
2 BARRETTE DI CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE
1/2 BICCHIERE DI LATTE
PREPARAZIONE PER LA BASE:
SBRICIOLARE FINEMENTE I BISCOTTI, AGGIUNGERE IL CACAO IN POLVERE E GIRARE. AGGIUNGERE POI IL BURRO SCIOLTO PRECEDENTEMENTE. MESCOLARE IL TUTTO,STENDERLO IN UNA TORTIERA A CERNIERA CREANDO DEI BORDI ALTI 1 CM.
LASCIAR RIPOSARE NEL FREEZER PER ALMENO MEZZ’ORA.
NEL FRATTEMPO PREPARARE L’IMPASTO.
PREPARAZIONE DEL IMPASTO:
NEL MIXER METTERE I TUORLI E LO ZUCCHERO E GIRARE, AGGIUNGERE POI LA RICOTTA E IL MASCARPONE. GIRARE IL TUTTO FINO A QUANDO DIVENTA OMOGENEO E POI METTERE 1 CUCCHIAIO DI FARINA, LA BUSTINA DI VANILLINA E IL COCCO IN POLVERE.
INFINE AGGIUNGERE GLI ALBUMI MONTATI A NEVE CON UN PIZZICO DI SALE.
QUANDO L’IMPASTO E’ PRONTO TOGLIERE LA TORTIERA DAL FREEZER E METTERLO SULLA BASE LIVELLANDOLO CON UNA SPATOLA DA CUCINA.
ADESSO SI PUO’ INFORNARE A 180° PER 30 MINUTI. ( IL FORNO VA ACCESO PRIMA COSI’ QUANDO LA TORTA E’ PRONTA IL FORNO E’ GIA’ CALDO).
MENTRE LA TORTA SI CUOCE, IN UN PENTOLINO, SPEZZETTARE LE 2 BARRETTE DI CIOCCOLATO, AGGIUNGERE IL LATTE E MESCOLARE A FUOCO LENTO FINO A QUANDO DIVENTA CREMOSO. (BISOGNA FAR ATTENZIONE CHE NON SI ATTACCHI AL PENTOLINO SE NO POI LA CREMA SA DI BRUCIATO.)
PASSATI I 30 MINUTI TOGLIERE LA TORTA DAL FORNO E UNA VOLTA RAFFREDDATA O INTIEPIDITA SPALMARE LA CREMA DI CIOCCOLATO ANCHE SUI BORDI.
SPOLVERIZZARE CON DEL COCCO IN POLVERE O CON DEL CICCOLATO GRATTUGIATO.
SERVIRLA DOPO UN PAIO DI ORE CHE E' STATA IN FRIGO.
QUESTA CHEESECAKE E' MENO DOLCE DELLE ALTRE DATA L'ACIDITA' DEL LIMONE.
OTTIMA CON UNA TAZZA DI THE O SERVITA COME DESSERT.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1ORA E MEZZA
DIFFICOLTA’: BASSA
PER LA BASE:
180 GR DI BISCOTTI SECCHI
100 GR DI BURRO
PER L’IMPASTO:
3 UOVA
250 GR DI RICOTTA
250 GR DI MASCARPONE
1 CUCCHIAIO DI FARINA
120 GR DI ZUCCHERO
VANILLINA
1 LIMONE NON TRATTATO
PREPARAZIONE PER LA BASE:
SBRICIOLARE FINEMENTE I BISCOTTI E AGGIUNGERE IL BURRO SCIOLTO PRECEDENTEMENTE. GIRARE IL TUTTO,STENDERLO IN UNA TORTIERA A CERNIERA, PRESSARLO E LIVELLARLO.
LASCIAR RIPOSARE NEL FREEZER PER ALMENO MEZZ’ORA.
NEL FRATTEMPO PREPARARE L’IMPASTO.
PREPARAZIONE DEL IMPASTO:
NEL MIXER METTERE I TUORLI E LO ZUCCHERO E GIRARE, AGGIUNGERE POI LA RICOTTA E IL MASCARPONE. GIRARE IL TUTTO FINO A QUANDO DIVENTA OMOGENEO E POI METTERE LA FARINA, LA BUSTINA DI VANILLINA E LA BUCCIA GRATTUGGIATA DEL LIMONE. INFINE AGGIUNGERE GLI ALBUMI MONTATI A NEVE CON UN PIZZICO DI SALE.
QUANDO L’IMPASTO E’ PRONTO TOGLIERE LA TORTIERA DAL FREEZER E METTERLO SULLA BASE LIVELLANDOLO CON UNA SPATOLA DA CUCINA.
ADESSO SI PUO’ INFORNARE A 180° PER 30 MINUTI. ( IL FORNO VA ACCESO PRIMA COSI’ QUANDO LA TORTA E’ PRONTA IL FORNO E’ GIA’ CALDO)
PASSATI I 30 MINUTI TOGLIERE LA TORTA DAL FORNO E UNA VOLTA RAFFREDDATA SI PUO’ SPALMARE LA MARMELLATA DI LIMONE(PRIMA DI AGGIUNGERLA L’HO MESSA IN UNA TAZZA E L’HO GIRATA PER BENE COSI E’ DIVENTATA PIU’ FACILE DA SPALMARE).
DECORARE LA TORTA A PIACERE CON DELLE FETTINE DI LIMONE.
SERVIRLA DOPO UN PAIO DI ORE CHE E’ STATA IN FRIGORIFERO.
QUESTA CHEESECAKE L'HO PREPARATA SIA CON LA MARMELLATA DI FRUTTI DI BOSCO E SIA CON I FRUTTI DI BOSCO CHE AVEVO CONGELATO IN FRIGORIFERO.
SE NON SI VUOLE METTERE LA MARMELLATA, SI POSSONO METTERE SOLO I FRUTTI SCIOLTI CON LO ZUCCHERO.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1ORA E MEZZA, PIU’ 15 MINUTI PER SCIOGLIERE I FRUTTI DI BOSCO.
DIFFICOLTA’: BASSA
PER LA BASE:
180 GR DI BISCOTTI SECCHI
100 GR DI BURRO
PER L’IMPASTO:
3 UOVA
250 GR DI RICOTTA
250 GR DI MASCARPONE
1 CUCCHIAIO DI FARINA
120 GR DI ZUCCHERO
VANILLINA
1 LIMONE NON TRATTATO
PREPARAZIONE PER LA BASE:
SBRICIOLARE FINEMENTE I BISCOTTI E AGGIUNGERE IL BURRO SCIOLTO PRECEDENTEMENTE. GIRARE IL TUTTO,STENDERLO IN UNA TORTIERA A CERNIERA, PRESSARLO E LIVELLARLO.
LASCIAR RIPOSARE NEL FREEZER PER ALMENO MEZZ’ORA.
NEL FRATTEMPO PREPARARE L’IMPASTO.
PREPARAZIONE DEL IMPASTO:
NEL MIXER METTERE I TUORLI E LO ZUCCHERO E GIRARE, AGGIUNGERE POI LA RICOTTA E IL MASCARPONE. GIRARE IL TUTTO FINO A QUANDO DIVENTA OMOGENEO E POI METTERE LA FARINA, LA BUSTINA DI VANILLINA E LA BUCCIA GRATTUGGIATA DEL LIMONE. INFINE AGGIUNGERE GLI ALBUMI MONTATI A NEVE CON UN PIZZICO DI SALE.
QUANDO L’IMPASTO E’ PRONTO TOGLIERE LA TORTIERA DAL FREEZER E METTERLO SULLA BASE LIVELLANDOLO CON UNA SPATOLA DA CUCINA.
INFORNARE A 180° PER 30 MINUTI. ( IL FORNO VA ACCESO PRIMA COSI’ QUANDO LA TORTA E’ PRONTA IL FORNO E’ GIA’ CALDO)
PASSATI I 30 MINUTI TOGLIERE LA TORTA DAL FORNO E UNA VOLTA RAFFREDDATA SI PUO’ SPALMARE LA MARMELLATA DI FRUTTI DI BOSCO E AGGIUNGERNE ALCUNI ANCHE PER DECORARE.
(PRIMA DI METTERE LA MARMELLATA L’HO MESSA IN UNA TAZZA E L’HO GIRATA PER BENE COSI E’ DIVENTATA PIU’ FACILE DA SPALMARE)
SE NON SI VUOLE METTERE LA MARMELLATA, IN UN PENTOLINO FAR SCIOGLIERE UNA BELLA MANCIATA DI FRUTTI DI BOSCO CONGELATI ( ANCHE SE LA QUANTITA’ SEMBRERA’ ECCESSIVA NON IMPORTA PERCHE’ POI SCIOGLIENDOSI SI DIMEZZANO) CON UN CUCCHIAIO DI ZUCCHERO E POCHISSIMA ACQUA. GIRARE DI TANTO IN TANTO FINO A QUANDO IL TUTTO DIVENTA UN PO’ DENSO.
UNA VOLTA RAFFREDDATO, METTERLO SULLA TORTA CON ANCORA LO STAMPO A CERNIERA SE NO PUO’ COLARE AI LATI.
SERVIRLA DOPO UN PAIO DI ORE CHE E’ STATA IN FRIGORIFERO.
